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章鱼怎么做好吃?
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咱们直接分享两个章鱼菜式,先分享“章鱼炖猪蹄”。
准备章鱼一条、猪蹄两只,料酒、胡椒粉,食盐、葱、花生油和肉汤适量。
先将章鱼洗净,投入沸水中浸泡10分钟捞起。脱去黑皮、清洗干净切成丝;猪蹄整理于净,放入沸水锅中烫几分钟,洗净血水后捞出。
炒锅置火上,放入花生油烧热。加入章鱼、猪蹄、料酒、食盐、胡椒粉、葱末和肉汤。烧沸后改用小火炖至蹄肉熟烂,盛入盆屮出锅装盘。
再来个“豆腐炖章鱼”。
准备六两章鱼,四两豆腐,猪油,香油,鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精、鸡精和胡椒粉各适量。
先将章鱼整理干净洗净后切成条状,投入沸水锅内烫一下,捞出;都腐切成块,也投入沸水锅內烫一下,捞出。
炒锅置火上,放入猪油烧热,将葱段和姜片煸炒岀香味,倒入鲜汤。捞出葱段和姜片,烧沸后加入章鱼、豆腐、食盐、味精、鸡精和胡椒粉,改用小火炖至熟透。撇去浮沫,淋入香油出锅装盘。
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个人是章鱼爱好者,尤其爱吃小章鱼,喜欢白灼,蘸酱油,醋吃,一口一个,再来一瓶冰镇的啤酒,那滋味酷儿。
活章鱼是可以吃,一般都是深海里打捞,饭店一般会处理干净。口感我个人认为真心不错,很有嚼劲,吸盘吸住食道的感觉很奇特,黏黏的,滑滑的。新鲜的活章鱼生吃完全没有腥味,还有点甜。酱料我这边店里配了三种,辣酱、酱油、山葵之类。
我觉得蘸酱不蘸酱都好吃。当然了,吃活章鱼我觉得完全是心理关,生理上章鱼还会动只是正常反应罢了。
我总结了一些做章鱼的经验:
1.章鱼炒韭菜,韭菜可以提味,章鱼炒韭菜一直被称为是经典的做法,经典的味道,具有降压的功效。
2.章鱼炒洋葱,堪称经典,两者的混合,使得章鱼的鲜美充分爆出,章鱼和洋葱的搭配堪称经典,具有抗衰老的功效。
3.章鱼炒木耳,两者结合也是一道美味佳肴,能够具有排毒补血的功效。
4.章鱼炒五花肉,多加料酒,加老抽、生抽、糖,最后加水顿开,具有强身健体和养发的功效。
5.章鱼炒杭椒,把杭椒切段,准备好姜蒜切碎,爆香姜蒜后,将八爪鱼倒入,炒到7分熟后加杭椒,然后加酱油和盐等。这菜具有降压的功效。
6.辣烧章鱼,将洋葱切粗丝和青红椒切丝,还有蒜切片,将这三者放进锅中炸锅翻炒,再放入五香粉,最后将章鱼放入翻炒。此菜也具有降压的功效。
香煎章鱼:章鱼洗净,把身体的部分切较厚的片儿,章鱼脚那块儿保留完整。准备韩国辣酱,生抽酱油,麻油,烤熟的白芝麻,葱花,蒜末和少许糖。用准备好的调料把小章鱼腌半个小时左右。不粘锅加热,转中火,把腌好的章鱼平铺在锅底,煎熟即可。不需要煎多久就可以熟的。注:不用锅里加油。
章鱼🐙其实我们这里叫“巴蛸”,也有叫八爪鱼的。章鱼🐙属于比较受欢迎的小海鲜,可以做出很多经典的菜肴或小吃。因为我们这里的海边,就盛产这种小海鲜。
所以在大连用章鱼🐙做的经典菜式有很多,我们这里的一家酒店,一年号称卖出几十吨章鱼。还有一家路边摊,因为制作的章鱼小丸子,美味Q弹。现在开了很多家连锁店,赚的“盆满钵满”!
给大家介绍一个家庭版的【海鲜菇拌章鱼】
【主料】鲜活章鱼,海鲜菇
【配料】小米辣,蒜末,姜末
【调料】白糖,一品鲜酱油,陈醋,花椒油
【做法】
- 章鱼用盐搓洗干净,然后挤去章鱼的牙齿和眼睛。从头部入手,把内脏拽出来,把章鱼改刀成块。
- 小米辣切成大小均匀的圈⭕备用,海鲜菇去根洗净。入锅焯烫后捞出过凉,挤干水分备用。
- 锅中烧水,水微微沸腾时把章鱼🐙入锅焯烫一下,章鱼略一打卷即可捞出过凉。
- 把章鱼、海鲜菇、蒜末、姜米拌在一起,加上小米辣⭕,淋上用一品鲜酱油、陈醋、白糖调的料汁。烧热花椒油,趁热淋在上面,让香味激发出来,拌均即可食用。
- 章鱼一般选择鲜活的制作这道菜,冰鲜的章鱼🐙没有脆爽的口感,吃起来没意思。
- 制作这道菜章鱼焯烫是“重中之重”,只要一打卷即可捞出。切忌焯烫大了,章鱼缩水严重,而且肉质变老也不好吃。最好是提前预备点冰水,焯烫章鱼后过冰水章鱼的口感会更加脆爽鲜美。
- 其实不用海鲜菇也可以选择小葱、芹菜甚至黄瓜来拌制。滋味也一样鲜美。
- 因为突然想吃辣,所以选择用小米辣来拌制,不喜欢可以不加。
其实章鱼的做法还有很多种,像经典家常吃法【韭菜炒章鱼】、【章鱼蘸蒜酱】、【酱焖小章鱼】等等。只要适合自己和家人的口味,才是最好的做法!
到此,以上就是小编对于济南催乳师报名培训课的问题就介绍到这了,希望介绍关于济南催乳师报名培训课的3点解答对大家有用。