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章鱼怎么做好吃？
章鱼简介
章鱼，又叫八爪鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，具有补血益气、抗衰老等食疗作用。章鱼的肉质肥厚，口感爽脆，味道鲜美，除了做日本寿司和刺身外，还可用沸水焯熟加入酱汁拌匀，做成清爽味美的凉拌菜。
●材料 :章鱼（350克）、青椒（半只）、红椒（半只）、姜末（半汤匙）、蒜末（半汤匙）
●腌料 :米酒（2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、盐（1/3汤匙）、姜末（半汤匙）、蒜末（半汤匙）
●调料 :油（1汤匙）、酱油（2汤匙）、番茄酱（3汤匙）、山西陈醋（3汤匙）、白糖（1汤匙）、香油（1/2汤匙）
1、章鱼洗净切断，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
3、烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘。
4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入2汤匙酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
在厦门，有一种十分有意思的吃法，就是白灼，白灼吃的是原味，口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。这里就给大家推荐一道厦门十分著名的白灼章鱼。
需要的食材有活章鱼、蘸料。
制作步骤
1、沾料 凭个人喜好，可以用浙醋和海鲜辣酱，酱油芥末酱也非常理想。
2、章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起干掉。
制作小贴士
章鱼不能沾淡水，章鱼不同于其他鱼类，不能放在水里。白灼章鱼吃起来脆， 第一个秘诀在于不沾淡水。章鱼从泥沙里挖出来不能放水。直到清洗的时候才可以沾水。
磨章鱼一定要用手工，磨是制作白灼章鱼中一道十分重要的工序。磨之前要抓两把盐放进去，盐可以增加章鱼之间的摩擦，去掉吸盘上的黏液。讲究手的力度、动作规范。
鲜活章鱼是白灼首选，选料非常重要。用的酱料也有讲究。用糖、芥末、厦门辣酱、酱油、黑醋等配料调成的酱料，芥末的多少很关键
章鱼的做法很多，只要够新鲜怎么做都好吃，红烧的油焖的或者腌制的都有，作为海边人，最喜欢的做法就是白灼蘸酱料吃，这样吃也是最鲜美，最能保持海鲜本味的！
白灼章鱼的做法步骤
1. 买回一只蠕动着的八爪鱼
2. 抓住往地上摔几下，杀死清洗干净！
3. 用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。
4. 冷水下锅，放入姜片、料酒！烧开以后，放入洗净的八爪鱼。再次沸腾半分钟左右就捞出。
5. 最好切成小段再放入锅中。
6. 烧水时，可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末，弄成蘸酱。
7. 醮酱吃
我吃过最好吃的章鱼做法，莫过于白灼章鱼。白灼章鱼对原材料的选择特别重要，一定需要选择新鲜生猛的章鱼，这样的章鱼白灼才好吃。
正宗的白灼章鱼吃到嘴里面有爽脆的口感，特别是有墨汁的章鱼，吃的时候一定不能张口嘴，要把墨汁直接吞进去，这样吃起来才过瘾。据说，吃章鱼的墨汁对身体很好，每次吃完，我们总是开玩笑，又吃了一肚子墨汁，增长了不少文化。
其实，白灼章鱼，看似简单的一道菜，做起来并不容易。最核心的几个点就是：
一定要选择新鲜的、生猛的章鱼，冰鲜章鱼白灼肯定不好吃了，吃到嘴里没有爽脆的口感，有种黏糊糊的感觉，难以下咽。
章鱼又分白色的章鱼和红色的小章鱼，相比而言，白色的章鱼白灼更加好吃，更加爽脆，红色的章鱼通常被拿来做章鱼丸子！
白灼章鱼最核心的一点就是，章鱼吃到最里面一定要爽脆。章鱼要想爽脆，需要做到以下两点。
一是去除章鱼身上的粘液。先把章鱼放到一个容器里，在容器里加上食盐，然后用手搓章鱼，反复几分钟，章鱼身上的粘液就会被去除；或者在放有章鱼的容器里，放上淀粉或者红薯粉，通过反复揉搓，也会去除掉章鱼身上的粘液。
二是白灼的时间特别有讲究。白灼章鱼如果时间太短，章鱼会太软，根本咬不动；如果时间太长的话，章鱼又会太老，会难以下咽！时间长短根据章鱼的大小来决定，一般几分钟就可以了。
白灼章鱼看似简单的一道菜，其实做起来也是不简单。
我所在的城市，白灼章鱼的蘸料多为酱油加蒜米、小米辣；或者酱油加芥末！我觉得这两种蘸料的味道都还是不错，每次这两种蘸料我都会是试一下。
到此，以上就是小编对于厦门催乳师培训哪家正规排行的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门催乳师培训哪家正规排行的1点解答对大家有用。
